11.12.2025
5 мифов об обжарке кофе
Каждый любитель кофе слышал разные истории о том, как правильно обжаривать зерна. Одни уверены, что чем темнее обжарка, тем крепче напиток, другие считают, что светлые зерна всегда кислые.
В этой статье мы разберёмся с самыми популярными мифами об обжарке кофе в зернах и расскажем, как на самом деле раскрывается вкус вашего любимого напитка.
В этой статье мы разберёмся с самыми популярными мифами об обжарке кофе в зернах и расскажем, как на самом деле раскрывается вкус вашего любимого напитка.
Миф 1: Чем темнее обжарка - тем крепче кофе
Многие считают, что крепость напитка зависит от цвета зерна. На самом деле всё гораздо проще: крепость кофе определяется содержанием кофеина, а оно почти не зависит от степени обжарки. Темная обжарка даёт насыщенный вкус, горьковатые нотки и плотное тело, но кофеина в таких зернах может быть даже меньше, чем в светлых.
Поэтому, если вы хотите бодрящий утренний кофе, не ориентируйтесь на цвет, а выбирайте сорт и способ приготовления, который вам нравится.
Поэтому, если вы хотите бодрящий утренний кофе, не ориентируйтесь на цвет, а выбирайте сорт и способ приготовления, который вам нравится.
Миф 2: Светлая обжарка = кислый кофе
Светлые зерна раскрывают фруктовые и цветочные нотки, но это не значит, что кофе будет кислым. Кислинка зависит от сорта кофе, региона выращивания и обработки зерен, а не только от степени обжарки.
Светлая обжарка позволяет почувствовать сложные вкусовые оттенки, которые могут быть утончёнными, сладкими или слегка цитрусовыми.
Светлая обжарка позволяет почувствовать сложные вкусовые оттенки, которые могут быть утончёнными, сладкими или слегка цитрусовыми.
Миф 3: Обжарка по скандинавской технологии - это та же светлая обжарка
На самом деле скандинавская технология - это точная и бережная техника, которая раскрывает вкус каждого зерна. Она позволяет подчеркнуть баланс, аромат и текстуру кофе.
Поэтому в NORR Coffee мы выбираем именно этот метод, чтобы каждая чашка приносила максимум вкуса и удовольствия.
Поэтому в NORR Coffee мы выбираем именно этот метод, чтобы каждая чашка приносила максимум вкуса и удовольствия.
Миф 4: Обжарка убивает все полезные вещества в кофе
Многие думают, что при обжарке кофе теряет все свои полезные свойства. На самом деле большинство антиоксидантов сохраняется, даже если зерна обжарены тёмно.
Главное - это качество исходного зерна и правильная технология обжарки.
Главное - это качество исходного зерна и правильная технология обжарки.
Миф 5: Чем свежее обжарка, тем лучше
Свежесобранные и только что обжаренные зерна на самом деле нуждаются в «отдыхе». После обжарки кофе выделяет углекислый газ (процесс дегазации), и только после нескольких дней зерно полностью раскрывает свой вкус.
В NORR Coffee мы всегда даём зернам время «созреть», прежде чем отправлять их вам.
В NORR Coffee мы всегда даём зернам время «созреть», прежде чем отправлять их вам.
⭐️ Ну и дополнительный миф, который нам прислали в комменты, пока мы писали эту статью: Темная обжарка подходит только для эспрессо.
Это не так. На самом деле зерна тёмной обжарки можно использовать и для фильтра, и для френч-пресса. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Для приготовления эспрессо рекомендуем наш хит - NORR Craft №8. Это зерна 80% арабика, 20% робуста с насыщенным вкусом и нотками тёмного шоколада, орехов и карамели.
Для приготовления эспрессо рекомендуем наш хит - NORR Craft №8. Это зерна 80% арабика, 20% робуста с насыщенным вкусом и нотками тёмного шоколада, орехов и карамели.
ВЫВОД:
Мифы об обжарке часто мешают сделать правильный выбор в поиске идеального и вкусного кофе. Понимание мифов помогает выбирать кофе осознанно и получать максимум удовольствия от каждой чашки.
Экспериментируйте, пробуйте разные обжарки и находите свой идеальный вкус вместе с NORR Coffee.
Экспериментируйте, пробуйте разные обжарки и находите свой идеальный вкус вместе с NORR Coffee.
